Kyckling med het spenatsås

Den här rätten blev jag inspirerad av via en av sonens lärare som lagade en liknande Iransk rätt och bjöd på. Jag har anpassat det till LCHF och till mitt skafferi och vad som fanns hemma.

Mat till två vuxna och två barn

• 3 kycklinglår stek i smör i en grytan (går utmärkt med filé)
• Häll på några cm vatten så det får puttra
• ½ paket hackad spenat
• 2 vitlöksklyftor
• svartpeppar
• en liten stark chili ( vet inte vad det var för sort men den var ca 1cm lång) ta chilipulver efter smak
• 1 kycklingbuljongtärning.
  

Jag lät det puttra under lock en stund och lät sen vattnet puttra bort lite. Vänd kycklingen några gånger så den blir färdig på båda sidor.

• Häll i vispgrädde efter tycke och smak så såsen blir lagom tjock
• Till mig la jag i några bitar brocolli som fick puttra med, familjen fick ris till.
• Strö över grovt hackad mandel innan serveringen.

Kombinationen av spenat, chili, vitlök, grädde och mandel var mycket god!

Ursäkta att bilden ser mosig ut...

Gräddkokt strimlad vitkål och currykalkonsås

I går gjorde jag den här rätten. Den gick snabbt och var lätt att kombinera med resten av familjen.

Strimla vitkål i för dig lagom bitar.
Stoppa i kastrull, häll på vispgrädde och koka mjuk.
Salta efter behov.

Sås. 5 port

• 1 liten lök hackad och fräst i olja tillsammans med curry
• 1-2 msk vetemjöl ( japp, jag hade vetemjöl i det här)
• vispgrädde, mjölk och ev vatten efter önskemål, så såsen blir lagom tjock och fet
  
• en ask strimlad kalkon

Familjen åt denna sås tillsammans med pasta, jag åt den tillsammans med den gräddkokta vitkålen. Det var inte alls dumt!! Det blev middag för 2 vuxna och 2 barn och en lunch till mig.

Tyvärr tog jag ingen bild.

Fortsätter krympa... :)

Sakta men säkert fortsätter jag krympa. Under min inläggning i våras på grund av halsen gick jag ner ett antal kg. Kilon som jag sedan tog igen eftersom det inte var någon " äkta" viktnedgång.

Jag har hela tiden fortsatt min anpassade LCHF-kost. Jag trivs med kosten men ser den också på längre sikt. Jag äter lite mer grönsaker periodvis och håller det stenhårt periodvis.

Nu ligger jag och hoppar mellan -24 till -25kg.. För mig är -25 kg en magisk gräns. Det är en ryslig massa kg att tappa. Frågan är hur de från början kom dit? *kliar mig lite i huvudet*

Ett bevis på att jag gått ner sedan förra vintern är att jag i går tog på mig en fleecetröja som var enormt stor. Min väninna skrattade glatt åt mig när hon såg det. Som tur är har skinnjackan också fått lite mer utrymme så den fick plats. Jag letade i dag upp en fleecekofta som jag bara med nöd och näppe fick på mig i fjor vintras. Den satt då för tajt. Nu sitter den jättesnyggt! :D

Ett klart bevis på att det hänt något även om det går sakta. :D Hurra för mig!