Stekt lax, broccolimos och legymsallad

En god och smaskig middag. Recepten på salladen och moset hittar du på sidan undet bland annat grönsaker.

Köp portionsförpackad lax så har du färdig mat på under en halv timme.

Snabblegymsallad

Legymsallad ser jag mer som grönsaker som ärtor och bönor. I det här receptet tog jag bara gurka och tomat, mest för att det var det som fanns till hands i dag. Det går att blanda i precis vilken grönsak man vill. Ett bra grundrecept att använda till sommarens grillat.

• Tomat


• Gurka


• Turkisk yoghurt (eller C/F eller liknande)


• Majonnäs


• Vitpeppar

Skär grönsakerna i lämplig storlek. Blanda i turkisk yoghurt (som råkade vara vad jag hade hemma i dag) och majonnäs så du tycker att smaken blir god. Krydda med lite vitpeppar.

Broccolimos

Ett mumsigt mos bra att ha som allternativ till blomkålsmoset som många äter.
Jag använde micron, det gick snabbt och enkelt. Det serverades till stekt lax och snabblegymsallad

• broccoli


• grädde


• smör


• salt


• vitpeppar

Jag tog tre större frysna broccoliknippen och la i en skål, hälde på en liten skvätt grädde och körde i 6 minuter på full effekt. Därefter mosade jag dem med mixerstav, la i en klick smör och smakade av med salt och peppar.

Enkelt och gott!

Kyckling och skinkgryta - mat för många

Jag lagade mat till många här om dagen. Vi var 6 vuxna och 5 barn första dagen, andra dagen var vi 2 vuxna och 2 barn. Förutom det blev det en lunchlåda över.

Summa 9 vuxna och 7 barn. Det borde bli ca 12-13 vuxenportioner.

• drygt 3 kg kycklingfilé


• 1 l C/F (2 stora burkar)


• 5dl Vispgrädde


• drygt ½ dl Dijonsenap


• 300g rökt skinka


• 6-7 dl riven ost


• persilja

Tina och skär kycklingfilé i bitar. Stek lite åt gången i olja och eller smör. Lägg över i gryta. Jag använde min 5 l Kockumsgryta och den blev full till bredden. Skär skinkan i bitar. Jag köpte påläggsskinka. Vispa grädden halvtjock och blanda med C/F och senap. Grädden behöver inte vispas, men jag ville ha lite tjockare koncistens och lite skum på toppen. Lägg osten överst och tryck ner den i såsen. Osten kan naturligtvis blandas i såsen direkt, men jag var tvungen att se hur mycket av såsen som skulle få plats i grytan innan jag hällde i osten.

Jag åt grytan som den var med en god mixad sallad till, de andra åt ris första dagen och potatis andra dagen.

En gryta som uppskattades av alla, stor som liten.

Mamma de växer ut nu!

Att barn är underbara och att deras funderingar ofta både är kloka och snusförnuftiga får mig ofta att skratta. Deras sätt att kombinera sina tankar och logik är något som vi vuxna tyvärr ofta förlorat.
Vår son som snart blir 9 kommer nästan dagligen med små lustiga kommentarer och frågor om än det ena och än det andra. Ofta hamnar vi i små pratstunder han och jag om hur saker och ting hänger ihop, eller om de inte hänger ihop alls. Han är så klok min son.
Sonen har i många år varit intresserad av mamma och pappas muskler. Framför allt våra biceps då. Från början var han väldigt facinerad över att mamma hade större muskler än pappa. I själva verket var det så att jag hade större överarmsmått eftersom jag vägde ungefär 50% mer än min man. Några år senare deklarerade sonen brutalt ärligt att "mamma har inte strörre muskler än pappa, det är bara skinnet som hänger". Naturligtvis sa han det med ett stort leende han hade kommit på det helt själv.
Här om dagen så sa jag till honom " kolla här!" Då hade jag sträckt armarna över huvudet och spände musklerna genom att vika händerna bakom huvudet. Bra sa sonen! Bra! De växer ut nu!
Jag satte mig skrattande på närmsta stol. Visst är han underbar min son!

Kanelkaffe med vaniljgrädde och kanel och kakao på toppen

Kaffe på maten eller dessert? Välj själv!

Dofterna som det här glaset avger är helt underbart. Dofterna tillsammans med smaken från kaffet förhöjer det än mer. Prova!

Brygg vanligt kaffe, men lägg en kanelstång i bringaren. Hur mycket kanel kaffet smakar beror på hur länge du låter kaffet stå efter att det är klart. Kaffet har hunnit få smak redan när det runnit ner. Ger du det ett par minuter till djupnar smaken.

Vispa grädde och lägg i lite vaniljsocker. Här talar vi om lite, det ska inte smaka sött och vaniljigt utan ge en förnimmelse av vanilj. Har du andra vaniljprodukter går de säkert lika bra som vaniljsocker.

Häll upp kanelkaffet i ett stort glas. Lägg på vaniljgrädden. Dofta över kakao (ta hjälp av en tesil) och kanel. Servera!

Njut!

Korv till lunch- helt ok

Gårdagens lunch på balkongen.

Chorizo innehåller 1,4g/ korv. Riktigt bra för att vara korv tycker jag. Med lite grönt och ett glas vatten en riktigt trevlig lunch. Jag fick inte behålla båda korvarna själv, dottern norpade en halv, men den klarade jag mig gärna utan